Saouma Le petit Livre d' A.M. Bach Magnum 2012

Le petit livre d`A.M. Bach2009 ist der erste Jahrgang und wird in den darauffolgenden Jahren in gleicher Weise und in der gleichen Menge produziert. Es ist ein anderes Beispiel die existierenden Regeln über Bord zu werfen und unerforschtes Neuland zu betreten. Selbst ein Großmeister des Châteauneuf wie Henri Bonneau sagt Dinge wie: „Presswein gibt die Fähigkeit zum Reifen`` oder „Châteauneuf muss einmal im Jahr abgezogen werden`` (von der Hefe genommen werden). Nichts von alledem hier: Kein Presswein nur „free run juice``- der Saftablauf vor der Pressung der kostbarste sensibelste Teil insgesamt 500 Liter in einem Fass für 60 Monate auf der vollen Hefe (kein Abzug!) leichte (15 ppm) Schwefelung sechs Monate vor der Füllung im letzten September (2014) gefüllt in 300 Magnums. Nach einer Probe dieses Stoffs - Orginalton Henri Bonneau: „dies ist die Quintessenz von Chateauneuf``! Man braucht die Chuzpe um wie Mounir hohes Risiko zu nehmen und um neue Wege zu gehen. Zitat Mounir „no knowledge poetry and closed eyes just pure adventure it`s specially no conform`` oder in etwa wie Nietzsche: „Wissen verhindert Handlung zum Handeln müssen die Augen mit einer Binde von Illusionen verhüllt sein``.Die ganz und gar außergewöhnlichen Châteauneuf - Interpretationen von Mounir Saouma. Die unglaublich dichten und doch durch ihre filigrane Textur fast tänzerisch wirkenden Weine spiegeln die Idee von Mounir wider Grenache in eine kühle anmutige Weinschönheit zu verwandeln die wie ein Gegenentwurf zu den oft bombastischen Frucht beladenen „Normalos" der Region auftreten.