Chevalier ist zwar Nachbar von Montrachet aber ein komplett anderer Wein. Er liegt im höheren Teil des Hangs, ist steiler und kühler. Der Oberboden ist flacher im steileren Gelände, weswegen der Wein weniger Tiefe und Duftigkeit zeigt. Der tiefere Boden besteht weitgehend aus kugelförmigem Kalkstein durchsetzt mit Kalk; sog. „Stein von Chassagne``, und einer speziellen Sorte Mergel. Chevalier ist ein eher spielerischer Wein, extrem detailreich und voller Finesse. Die Textur lässt sich auch mit der eines großen trockenen Rieslings vergleichen.
