Stag´s Leap Wine Cellars

Kalifornien - Napa Valley

Kein Weingut Kaliforniens hat für die internationale Reputation und Anerkennung kalifornischer Weine mehr getan als Stag´s Leap Cellars, ebenso gibt es keine vergleichbar lange Reihe großartiger Jahrgänge wie für die Weine aus dem Stags Leap Vineyard (der 1973er war Gewinner der legendären Vergleichsprobe in Paris).

Fay (Cuvée aus 95 % Cabernet Sauvignon, 3 % Merlot und 2 % Petit Verdot) ist sanft und köstlich, in der Nase Aromen von Cassis, Lavendel, Veilchen. Am Gaumen schmeckt man rote Pflaumen, schwarze Kirschen, Minze und Vanille. Die Tannine sind von seidiger Konsistenz, einfach verführerisch. SLV (in etwa gleiche Cuvée wie Fay) ist vielschichtig und zunächst zurückhaltend. Nach einiger Zeit öffnet sich ein Füllhorn von Eindrücken und Wahrnehmungen für Nase und Gaumen: rote und dunkle Beeren, Orangenschale in Bitterschokolade, Rosmarin, Zedernholz, Zimt, Kardamom, am Gaumen spürt man Grip, den die feine Struktur generiert, es folgt ein herrlich langer Abgang.

Den Cask 23 auszuschenken ist, als käme ein Genie aus der Flasche: in die Nase steigen frische Beerenaromen, Rosmarin, Zimt, Kardamom, der Gaumen wird überwältigt von cremigen Aromen schwarzer Pflaumen, schwarzer Oliven, Trüffel und Mon Cherie-Kirschen. Ultrafeine Tannine flankieren dieses hinreißende Aromenfeuerwerk. Der herrlich mineralische Sauvignon blanc hat seine Gärung je zur Hälfte im Holz und im Stahltank gemacht hat. Der Wein verführt mit frischen Aromen von Ananas und Papaya, weißer Grapefruit, Limone, Williamsbirne, von feinen Mineralien unterlegt. Die Zitrusnote verleiht ihm eine erfrischende Charakteristik, die so typisch ist für diese Rebsorte.