Weingut Wittmann

Westhofen / Rheinhessen

Das traditionsreiche Weingut Wittmann vollzog, nachdem Sohn Philipp die Regie im Keller übernahm, einen stilistischen Wandel. Auf Basis ökologischen Weinbaus arbeitet Philipp Wittmann mit spontaner Gärung, oxidativem Ausbau ohne Traubenschwefelung und längerem Hefelager bei entsprechend schonendem Ausbau. Seine Weine tragen eine individuelle Handschrift, die auch schon beim "einfachen" Riesling Gutswein sichtbar wird. Dieser kommt durchweg von älteren Reben, die einzige Chance bei gleichzeitiger entsprechend sorgfältiger Weinbergspflege guten Qualitätswein zu erreichen. Der Riesling "S", entstanden durch selektive Lese im besten Weinberg Morstein, ist durch die Mineralität des Kalksteinbodens geprägt. Man spürt viel Konzentration und eine feine Säure. Die eindeutige Terroirnote des Kalkbodens lässt die noch verborgenen Qualitäten dieses Weins ahnen, abgesehen von seinem überragenden Preis-/Genussverhältnis. Der Silvaner "S" ist eine in Deutschland einmalige Interpretation der außerhalb Frankens leider sehr verkannten Rebsorte. Vermisst man bei vielen Silvanern Geschmack und Charakter, strotzt Philipp Wittmann´s Silvaner nur so von Fruchtaromen und Würze, Birne und Melonen, Kräuter und orientalisches Gewürz gehen eine glückliche Allianz ein, die animiert. Ausgestattet mit aromatischer Tiefe ist Wittmann´s Silvaner ein Paradebeispiel gegen das (ausländische) Vorurteil, es gäbe keine seriösen trockenen (durchgegorenen) deutschen Weißweine.