Domaine Perrot Minot

Morey St. Denis

Mit der Übernahme der Verantwortung durch Christophe Perrot Minot Mitte der 90er Jahre begann hier eine neue Ära. Man entwickelte neue Vinifikationstechniken, um die Qualität zu steigern. Mit einer weiteren Kurskorrektur erlangte er mehr Tiefe und  Fülle, gleichzeitig auch mehr Charme, Eleganz und Terroirtypizität. Der Schlüssel für signifikante Veränderung lag im Weinberg, eine Maßnahme war die Umstellung auf ein Cordon Royat Reberziehungssystem. Ganz hohen Stellenwert genießen bei Christophe die Sortiertische, wo penibelst nur die besten Trauben selektiert werden. Die Trauben werden zu 100 % entrappt, zuletzt experimentierte Christophe mit der Verarbeitung ganzer Trauben in den Jahrgängen 2008 und 2009. Nach 14 Tagen Vormazeration, gären die Trauben bei max. 32 Grad  ca. 21-25 Tage.  Die Weine bauen in ca. 30-40 % neuen Fässern aus und werden 15-18 Monate nach der Lese ungeschönt und unfiltriert gefüllt. Nach unserer Wahrnehmung haben die Weine deutlich an Präzision und Differenziertheit zugelegt, die Frucht ist saftig, reichhaltig und überaus delikat. Christophe Perrot Minot hat sein Ziel erreicht, die Domaine ist eine Quelle von Weinen wahrhaft mitreißender Qualität, die ihre Herkunft auf beeindruckende Weise demonstrieren.

Der Morey en Rue de Vergy hat warmwürzige Frucht und feinste Tannine. Die 1er Crus werden angeführt vom Morey Riotte, in dem die Frucht dominiert mit einer hinreißenden Delikatesse, der Chambolle Combe d´Orveaux ist süß, reif und aufreizend seidig. Alle Grands Crus zeigen große Harmonie, Vitalität, Energie und Konzentration, der Charmes ist vielleicht der beste Wein dieser Lage, ein Prototyp an Geschmeidigkeit und Charme der Frucht, wunderbar rund und samtig, ein Füllhorn an finessierenden Aromen, es ist geradezu unmöglich, von diesem Wein nicht umgarnt zu werden, geschweige denn sich ihm zu entziehen. Allen Meadows bezeichnet die 2009er Perrot Minot Weine als "genuinely sensational".