Domaine Bart

Marsannay

Die 1987 gegründete Domaine besitzt 21 ha Reben in Marsannay, Fixin, Gevrey Chambertin und Chambolle Musigny. Technische Einrichtungen sowie regelmäßige Kontrollen erlauben eine optimierte Dosierung der Schädlingsbekämpfung und bionahe Kultivierung. Die Vinifikation der Rotweine ist klassisch, mit einer 5-9 tägigen Vormazeration, dem Einsatz spontaner Hefen und einer zweiwöchigen Klärung des Mostes nach der Pressung in Holzcuves und Nutzung der feinsten Hefen sowie Durchführung der malolaktischen Gärung in 5-50% neuen und in 1-4jährigen gebrauchten Fässern, 12-15monatiger Ausbau. Man möchte durch den geringen Neuholzeinsatz Frische, Finesse und Subtilität des Pinot noir bewahren.

Wir haben vier Weine ausgesucht, die in besonderer Weise für ihre Herkunft stehen und die Philosophie des Hauses in perfekter Weise in Wein übersetzen. Der Marsannay Clos Salomon (25% neues Holz), in seiner Güte vergleichbar mit der Lage Clos du Jeu, die als "Grand Cru" von Marsannay gilt. Ein frappierender Wein, mit kühler Aromatik nach roten Kirschen und Veilchen, samtener Textur, tief, komplex, kalkiger Terroirgeschmack, feine Tannine und Mineralik. Der Fixin 1er Cru Hervelets (30% neue Fässer,15 % ganze Trauben), mit ähnlichem Aromenbild, konzentriert und enorm druckvoll mit mehr Struktur.

Dann die zwei "Knaller" bei Bart: Der Bonnes Mares aus der Appellation Chambolle aus 90jährigen Reben (50 % neue Fässer, 40 % ganze Trauben), mit  reicher Chambollefrucht (Himbeeren), komplex, stoffig, feine Mineralik, wild und würzig mit enormer Spannung und Eleganz. Der Chambertin Clos de Bèze (50 % neue Fässer, 40 % ganze Trauben, 20-50 jährige Reben) strotzt vor Mineralität und Frucht (Süß-/Sauerkirsche), laserartige Präzision, schnörkellos, komplex, kalkige Terroirnote, streng und doch verspielt (roter Riesling), klingt lange nach. Großer Wein mit zarter Bitternis im Abgang. Beide Grands Crus wurden 18 Monate lang ausgebaut. Die beiden Grands Crus dürften angesichts der stupenden Qualität die preiswertesten der Côte de Nuits sein. Der 2009er Bonnes Mares wurde in der ‚Revue du vin de France‘ als bester Bonnes Mares 2009 mit 19/20 Punkten ausgezeichnet.